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    07/05/2019 05:38:07 发布25 浏览2 回复0 点赞
小天
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注册:06/21/2019 08:30:48

  在日本,中国代表性的“白酒”正在静静地掀起热潮。中国的白酒酒精度数高,其独特的强烈香气一直被认为不适合日本人。但日本很多餐厅推出了使用白酒的鸡尾酒和嗨棒(苏打威士忌)等,感觉白酒在日本也将慢慢普及。

 

  在2018年底开业的东京新宿的酒吧“Jeremiah”,顾客在观看花式调酒的同时,还可以品尝世界各国的酒。

 

  店长市川宽曾在日本调酒师协会主办的“全国花式调酒师技能竞技大赛”上获得过冠军。为了迎接11月在中国四川省举办的国际调酒师协会的比赛,他正日以继夜地调制加入白酒的鸡尾酒配方。

 

  该店的卖点之一是能喝到罕见的用中国酒调制的鸡尾酒。

  

  这里使用的中国酒,并不是赤茶色的醇厚的“绍兴酒”,而是以无色透明的蒸馏酒“白酒”为基础。白酒的酒精度数大约为50度,是绍兴酒的2倍以上。在洋酒中,味道接近龙舌兰和伏特加,其类似水果的香气尤其强烈。

 

  在中国,白酒一般是直接饮用,但对于习惯低度数酒的日本人来说难以普及。于是,市川将其调制成鸡尾酒提供给顾客。尤其受欢迎的是加入柠檬汁等的“清淡型”和加入巧克力薄荷等的“偏甜型”。即使制成鸡尾酒,在喝下去时仍能微微感觉到白酒独特的气味。

 

  店里的常客松本和子(53岁)是白酒鸡尾酒的拥趸之一。2019年春季,她在市川的推荐下开始喝。她说:“在想要一点刺激的时候就会想喝”,经常在第2杯以后点这种酒。  

  很多日本人从未喝过、也不熟悉白酒,但喝过之后就着迷的人正在增加,白酒鸡尾酒很受女性顾客欢迎。

 

  价格因所用酒的种类不同而不同,1杯在1200~3000日元(不含税,约合人民币76~190元)。这家店还会根据客户的口味为其特别调制。

 

  1瓶超过1亿日元的高级白酒

 

  白酒是中国自古以来酿造的传统酒之一。由于颜色透明而被称为白酒。与以大米为主要原料的绍兴酒不同,白酒是以高梁为原料的蒸馏酒。

 

  有一种说法认为白酒是在元朝(1271~1368年)时从中亚经由丝绸之路传到中国的。在此之前,中国似乎没有制造酒精度数超过20度的酿酒技术。

 

  白酒在中国经常被当做礼品馈赠和用来招待客人。全国各地都有酿造,但内陆地区的四川省和贵州省作为产地尤其出名。其中,作为最高级品牌而广为人知的是在贵州省酿造的“茅台酒”。

 

  茅台甚至被中国政府作为“国酒”。日本前首相田中角荣1972年在中日邦交正常化访华时,茅台就曾出现在宴席上。售价1瓶(500毫升)超过3万日元。陈年茅台甚至拍出过1亿多日元的天价。

 

  茅台的产地贵州省茅台镇自古以来就因生产优质白酒而闻名。虽然古代的生产技术与现在不同,但早有记载显示,茅台曾在前汉武帝时代(公元前141~87年)就被献给皇室。

 

  在日本的消费人群扩大

 

  白酒在中华圈广为熟知,但是因为味道较重,在开拓日本市场方面迟迟没有进展。

 

  过去,在日本国内的白酒销售中,访日游客需求占绝大部分。中国的高价仿冒品泛滥,来自中国等地的游客认为“日本没有假货”,所以产生了在日本购买茅台等高档白酒的需求。

 

  但现在状况发生了变化。日本国内的需求出现,开始拉动白酒市场的增长。从事中国酒进口销售业务的日和商事表示,“最近几年来,销售渠道向中华料理店和国内的酒类专卖店扩大,销售额出现增长”。因为在调制嗨棒和鸡尾酒时,很多人开始用白酒代替威士忌。据称1瓶3000日元以内、价格适中的白酒很畅销。

  大型的酒类专卖店也注意到白酒市场的扩大。日本酒类连锁店YAMAYA在2018年度大量增加了白酒的采购。销售白酒的店铺扩大至全国约170家,是上年度的6倍以上。销售的白酒种类也增加至2.5倍,达到了15种。负责进货的商品部长大竹聪表示,“在金酒、伏特加等香味浓郁的酒类受欢迎的背景下,白酒也存在商机”。

  在东京涩谷区的YAMAYA道玄坂上店,中国江苏省生产的“洋河大曲”等品牌很有人气。据悉,中年男性等人群的购买出现增加,日常饮用白酒的人似乎正在渐渐增加。

 

  辛辣热潮构成东风

 

  日本出现的川菜热潮似乎也成为近期白酒人气提升的背景之一。

 

  2019年4月,“四川美食节”在东京新宿区举行。参加人数达到10万人次。与首次举办的2017年相比,观众人数增至5倍,盛况空前。

 

  四川地区也盛产白酒。四川美食节执行委员长中川正道表示,“白酒香味浓郁,与麻辣的四川料理很搭。辛辣热潮唤起了白酒的需求”。观众一边喝着四川白酒一边品味四川料理的光景正在逐年增加。

 

  此外,在日中国人的增加以及中国企业相继进驻日本也构成东风。在中国,白酒经常被用于接待宾客,YAMAYA道玄坂上店的店长渡边刚期待地表示,“白酒以商务人士为中心受到关注,可能会进一步普及”。

 

  瞄准酒吧需求的中国企业为了推销白酒,在全球各地举办白酒宣传活动,白酒可能以酒吧为起点在全球不断普及。

 

  作为“中国至宝”的白酒在日本越来越有人气。各位也不妨挑战一次,感受一下中国五千年的历史。

 


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注册:04/19/2019 08:34:27

 在东京涩谷区的YAMAYA道玄坂上店,中国江苏省生产的“洋河大曲”等品牌很有人气。》这家店我经常去,没有洋河大曲啊,只有茅台和五粮液,最近茅台也是偶尔有了😂

1楼 回复于 07/05/2019 06:57:14 0 回复
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注册:04/19/2019 08:34:27

归根结底,你有钱了你的文化影响力才有提升的可能,而不是反过来
2楼 回复于 07/05/2019 06:58:31 0 回复
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