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    09/16/2019 04:48:26 发布20 浏览0 回复0 点赞
小天
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     日本人的“肉食化”程度在加强。街上的烤牛排店生意兴隆,“烤肉女子会”也人气高涨。近20年间,日本人均肉类消费量增加了近2成。另一方面,由于畜牧业养殖户的老龄化等原因,日本国产牛肉的供给量却难以增长。这使得供求间的差距扩大,日本国内的肉类供给量只够满足需求量的一半。虽然,自由贸易圈的扩大使得进口增加,但亚洲等其他地区的肉类需求量也在快速增长。为此,有必要提高日本国内畜牧业的供给水平。

      通过日本农林水产省汇总的“食物供需表”可以大致了解日本人的肉食化趋势。从显示肉类消费量的“纯食材供给量”可以看出,2017年日本国民人均1天摄入89.7克的肉类。消费量在20年里增长了17.6%。

  

      鱼贝类和大米需求减少

 

      曾经消费量多于肉类的日本人的鱼贝类的消费持续减少,20年里减少了34.7%至66.7克。2011年度,鱼贝类消费开始少于肉类。大米等谷物类的需求也减少了11.7%,降至243.2克。


      在日本的家庭收支情况调查中,也可以明显的看到这一趋势。2018年,每户家庭平均每月的消费支出为28万7千日元,与20年前相比减少4万日元,但其中肉类支出占7400日元,增加了逾400日元。

    

      发生这一现象的背景是日本人生活方式的改变。单身家庭的增加、人口老龄化、女性进入社会等都对饮食生活产生了影响。

   

      例如,在家里做饭时,人们会更倾向于选择比制作鱼类更方便的肉类。便利店出售多种多样的鸡肉沙拉等肉类副食品。在回家的路上可轻松光顾的烤肉餐厅也多了起来。

  

      日本人的肉食热潮是支撑肉类消费的一个重要因素。但问题在于供给无法满足旺盛的需求。


      据来自日本农林水产省的数据,2017年日本国产肉类的生产量为330万吨。近20年间生产量的增长率为8.6%,仅为需求量增长率(17.3%)的一半左右。在1985年当时,按数量来看,日本国产肉类可满足8成的需求量,而如今仅为5成。

   

      供给不足情况最为突出的是牛肉。20年间日本国内的牛肉生产量缩小了1成。养殖用于繁殖的雌牛的农户规模小,且老龄化加重。养殖肉用牛的养殖户的户数也仅为4万8千家,比20年前减少了6成。

    

      一直以来,供给不足的量都通过进口来弥补。据日本农畜产业振兴机构的数据,日本2018年的牛肉进口量同比增加了6.0%,时隔17年超过了60万吨。2019年,由于TPP(跨太平洋伙伴关系协定)生效,关税下降,冷冻牛肉的进口也出现激增。

   

      “肉食热潮”非日本独有

   

      虽然消费者能够享受进口商品价格下降的优惠,但不能确定这样的好事一直持续下去。因为“肉食热潮”不仅仅是日本独有的现象。

  

      在中国,随着人口增加及经济发展,牛肉消费量在20年里增加至1.7倍。为满足这一需求,进口量也扩大至100倍。巴西、印度等新兴市场国家也出现了肉类需求增加的趋势。


      如全球供需矛盾加剧,日本将可能面临进口价格上涨、供给不稳定等局面。日本也有必要提高本国畜牧业生产水平。

  

      为此,日本2018财年补正预算及2019财年预算案中,计入了超过3千亿日元的费用。资金将用于在各地区公共设施中集中管理并养殖幼牛和繁殖用牛,以及利用IT促进检测牛分娩征兆的设备等。

 

      到目前为止,日本针对畜牧业的政策倾向于着重保护受进口扩大影响的农户。但是,如不尽早转型提高竞争力,很有可能因供给不足或价格上涨而引起消费者的不满。而对于供给一侧来说,能否更多的拿出主动进攻的姿态或许仍是课题。


  

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